??？诎l熱管中的學問（一）

你留意過家中烤箱的發熱管么？烤箱發熱管除開總數不一樣，基本上全是平行線管，你使用過曲線圖管的烤箱么？和平行線管對比，曲線形的發熱管提溫較為溫和，烘烤食材時的遇熱總面積更高，平行線形發熱管是180度的平面圖排熱，而曲線形發熱管可以達到360度平臺式排熱。

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發熱管中的學問（二）

烤箱中發熱管的總數4支和6支有什么不同呢？加熱管并非愈多愈好，由于烤箱的效率一般是確定的，加熱管越多，每一個管分派的效率就越小，會發生提溫遲緩，加熱時長提升，熱效減少等狀況，對必須猛火烘烤的食材十分不好。因此烤箱發熱管設計方案要考慮到烘烤實際效果。一般50L以上的烤箱用6立管，而15-50L的用4支。

發熱管中的學問（三）

烤箱中發熱管一般分成石英管和金屬軟管二種，石英管加溫速率較快，可是非常容易粉碎毀壞，變黑，使用壽命較短。金屬軟管使用壽命相應較長，常以空調銅管和不銹鋼鋼管，空調銅管應用久了會出現綠銹。不銹鋼鋼管又分：304管，430管，840管，發藍管......可是最經常使用的便是不銹鋼板430管。